PERUBAHAN TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN BERDAS...
WINANTI NURI LESTARI; Yannie Asri...
No. Panggil
STP 653.7 Win p I-2021
Ketersediaan
My Library
1/1
Item Detail (1) - My Library
KodeNo. PanggilLokasiStatus
231I2021STP 653.7 Win p I-2021My Library
Scan for Link
Text

PERUBAHAN TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN BERDASARKAN PARAMETER SENSORIS PADA PRODUK INTIP YANG DISIMPAN DENGAN PERBEDAAN SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN

WINANTI NURI LESTARIYannie Asrie Widanti, S.TP., M.GiziYUSTINA WURI WULANDARI STP MPDr NANIK SUHARTATIK STP MP
Deskripsi
Intip adalah kerak yang biasanya menempel di dasar panci atau periuk. Intip
sebagai makanan tradisional yang sudah ada sejak jaman dahulu menjadikan intip
populer di beberapa daerah yang ada di Indonesia. Kondisi daerah Indonesia yang
beragam, menyebabkan perlunya penanganan penyimpan produk intip yang
dipengaruhui suhu dan lama penyimpanan.Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui tingkat penerimaan (kesukaan) konsumen terhadap produk intip goreng
yang disimpan dengan suhu dan lama penyimpanan yang berbeda. Penelitian ini
dilakukan dengan cara produk intip disimpan pada suhu 25ºC, 35ºC dan 45ºC
Informasi Detail
Penerbit
surakarta.,
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
2021-02-05
Klasifikasi
653.7
Edisi
0
Subjek
SUHU PENYIMPANAN
Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar