POTENSI EKSTRAK KAYU MANIS (Cinnamomum bur...
FAJAR EKO PRASTOMO; Merkuria Kary...
No. Panggil
STP 653.7 Faj p I-2021
Ketersediaan
My Library
1/1
Item Detail (1) - My Library
KodeNo. PanggilLokasiStatus
230I2021STP 653.7 Faj p I-2021My Library
Scan for Link
Text

POTENSI EKSTRAK KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) SEBAGAI SENYAWA ANTIMIKROBIA PADA EDIBLE FILM PATI SUKUN (Artocarpus communis)

FAJAR EKO PRASTOMOMerkuria Karyantina SP MPDr NANIK SUHARTATIK STP MPAKHMAD MUSTOFA STP MSi
Deskripsi
Isu-isu tentang kerusakan lingkungan disebabkan karena adanya bahan pengemas
berbahan dasar plastik menuntut untuk dikembangkannya bahan pengemas ramah
lingkungan. Pati sukun mengandung amilosa yang berpotensi untuk
dikembangkan menjadi bahan pengemas alami, atau edible film. Fungsi pengemas
yang lain adalah untuk melindungi bahan makanan dari kerusakan, salah satunya
adalah kerusakan mikrobiologis. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar
pati sukun yang tepat untuk menghasilkan edible film yang memenuhi standar dan
menentukan kemampuan ekstrak kayu manis dalam menghambat aktivitas bakteri
uji pada edible film pati sukun yang dihasilkan.
Informasi Detail
Penerbit
surakarta.,
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
2021-01-28
Klasifikasi
653.7
Edisi
0
Subjek
ANTIMIKROBIA
Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar